När servitören tar upp en mat och dryckesbeställning vid bordet så vill man ha all uppmärksamhet på gästen, att använda block och penna bryter fokus från gästen, även om du kollar ner i några sekunder.

Det gäller också om du kollar på gästen samtidigt som du skriver. Om du är van vid att göra två saker samtidigt till exempel att kolla på gäster och skriva ner deras beställning utan att kolla ner på blocket så uppfattas det av gästen som att du inte fokuserar på dem.

Ett tips då är att skriva ner allt efter att du tagit beställningen.Träna upp minnet med två gäster sen 4 gäster och så vidare. Allt över 8 st gäster så är det nödvändigtvis att använda block och penna då beställningarna kan bli ”all over the place”.