Många glömmer att servitörer faktiskt är mat- och dryckesförsäljare. För att vara framgångsrik som en säljare, är det viktigt att ha kunskap om produkterna för att kunna övertyga gästerna att köpa dem.

En seriös krögare ser till att serveringspersonalen kontinuerligt får smaka på rätterna och ingredienserna för att ha kunskap om råvarorna, innehållet, konsistensen och smaken. Det är en bra idé att låta servitörerna smaka på den avsedda drycken tillsammans med maträtten, så att de kan förstå vilken skillnad det gör vilken dryck som beställs.

Det här sättet att tänka är användbart oavsett vilken typ av restaurang det handlar om, oavsett om det är en enkel kvarterskrog, en sportbar eller en fine dinning restaurang med Michelin-stjärnor. Att utbilda servitörerna om restaurangens kulinariska och gastronomiska koncept är alltid fördelaktigt för företaget.