Någonting som varit en del av en vissa restaurangers koncept är att låta vissa servitörer tillreda maten vid borden på tillexempel en vagn som rullats fram, och då har man tillexempelvis gjort en Caesar Sallad eller trancherat en köttbit. Men detta har aldrig varit en trend utan mest för att underhålla gästen.

Att göra detta är ofräscht och ej hygieniskt då en servitör sällan har den utbildning så som bakterieläran och hygienläran. Det finns en anledning till varför maten tillreds i ett kök eftersom det är under ordnade former mer sterilt än ute i en matsal fullt med gäster.

Servitörens kläder och händer är mer bakteriella och kontaminerade än en kock.

Underhåll dina gäster på ett annat sätt istället för detta sätt