Att vara arbetsledare innebär inte att du kan peka handen åt ett håll och räkna med att alla går åt samma håll som du pekar. Lär känna personalen du ska leda och deras personlighet, detta för att underlätta ditt ledarskap…
Servitörens personliga hygien så som rena och korta naglar samt att håret är uppsatt tolkar gästen som ett bra tecken. Lösnaglar på en servitör/servitris är en stor bakteriehärd och borde vara strikt förbjudet att ha då man jobbar med livsmedel.…
När en köksmästare anställs eller en huvudkock till en redan etablerad restaurang med ett koncept,då är det viktigt att låta personen sätta sin egna prägel på den menyn som redan är satt och menyn ska representera deras kunskap och passion…
En grundregel som servitör är att se till att gästerna har sin dryck innan deras mat serveras. När gästerna kommer och slagit sig ner, vid en finare á la carte restaurang så erbjuda vatten direkt när de sitter vid bordet.…
Någonting som varit en del av en vissa restaurangers koncept är att låta vissa servitörer tillreda maten vid borden på tillexempel en vagn som rullats fram, och då har man tillexempelvis gjort en Caesar Sallad eller trancherat en köttbit. Men…
En krögare äger aktier i verksamheten och kan du ut en utdelning. Och chefer samt arbetsledare har högre lön och annat avtal än servitörerna, så att dessa tar del av dricksen är omoraliskt och orättvist mot servitörerna och övrig personal…
Ett bra sätt att ta kommandot direkt för att få gästernas uppmärksamhet är att ta skapa en karaktär baserat på ens personlighet och om man besitter en talang så är det väldigt användbart.Att ha en karaktär när man jobbar hjälper…
Det är vanligt att butiker och restauranger har så kallade säljtävlingar, med andra ord så handlar det om att sälja så mycket av en produkt, maträtt eller dryck så mycket som möjligt, och i slutändan så är det den som…
