För att servisen ska kunna fokusera och ge ett gästbemötande så ska det givetvis finnas en arbetsledare under arbetspasset. I en vanlig restaurang finns det en personaluppställning utöver kökets personal. Restaurangchef: Den som sätter struktur för hur servispersonalen ska jobba.…
Oavsett hur bra din ledarskapsutbildning är, så är det meningslöst om du inte har kunskap och erfarenhet av arbetsuppgifterna inom servisen på en á la carte restaurang. En sådan utbildning är enbart ett tillägg till den befintliga tjänsten du har.…
Siden hade handlats och fraktats från kinas dåvarande huvudstad Xi’an till länderna runt medelhavet. En karavanväg mellan Xi’an i öster och Tianshan i väster användes under flera hundra år för att transportera varor innan handelsvägarna utökades och handeln med länderna…
Denna typ av servering klassas inte som vanlig restaurangservice, utan mer som festvåning och catering, och personalen är inte traditionella servitörer utan kallas cateringpersonal. De agerar som robotar och det finns knappt någon möjlighet till improvisation eftersom all servering och…
Arbetar man i en restaurang som är indelad i stationer och som tilldelats en servitör så är det viktigt att hålla sin station och inte springa in på andras stationer. För en servitör är en stor del av helhetsupplevelse av…
