Teatersittning definieras som en restaurang belägen i eller nära en teater, operahus eller arena. Vanligtvis kommer gästerna anlända och då samtidigt. I så fall är strukturen av största vikt och kommunikationen med köket viktigare än något annat. Det är…
För att kunna ge bra service och kunna styra gästerna utan att de förstår att du har övertaget måste du kunna tänka hur de tänker och agerar. Syftet med att ha övertaget är att serveringen ska gå enklare för dig…
Många glömmer att servitörer faktiskt är mat- och dryckesförsäljare. För att vara framgångsrik som en säljare, är det viktigt att ha kunskap om produkterna för att kunna övertyga gästerna att köpa dem. En seriös krögare ser till att serveringspersonalen kontinuerligt…
Tydliga rutiner är avgörande för att serveringspersonalen ska veta vad de ska göra och hur de ska agera. Se till att varje servitör har sitt egen station där de ansvarar för att öppna borden, ta emot den första beställningen och…
Korrekt service är runt 14-1500 talet. ett uttryck som tros ha sitt ursprung i Nordirland och Skottland och snabbt spred sig till stora länder och deras kolonier. Termen myntades främst för personliga tjänare, vanligtvis bestående av svarta slavar. Dessa tjänare…
Förr var det enbart då gästen beställde mat som servitören skulle prata med dem i stort sett. Men trender är ständigt i förändring och gästernas önskemål och krav blir alltmer varierande. Det är nu av största vikt att man lyssnar…
Denna typ av servering klassas inte som vanlig restaurangservice, utan mer som festvåning och catering, och personalen är inte traditionella servitörer utan kallas cateringpersonal. De agerar som robotar och det finns knappt någon möjlighet till improvisation eftersom all servering och…
Arbetar man i en restaurang som är indelad i stationer och som tilldelats en servitör så är det viktigt att hålla sin station och inte springa in på andras stationer. För en servitör är en stor del av helhetsupplevelse av…
