Lär känna tallrikarna
Att bära och stapla tallrikar är en konst att göra när man jobbar som servitör, och ju mer du dukar av och staplar från bordet i en vända desto mer ingår det i gästens upplevelse. Ett bra tips då är…
Fortsätt LäsLär känna tallrikarna
Restaurang är ingen fabrik och servitörerna inga robotar
Det är ingen hemlighet att de flesta företag vill tjäna så mycket pengar som möjligt genom att sälja så mycket som möjligt, det är vad att driva ett företag handlar om. Men många restauranger utbildar omedvetet sina servitörer till robotar,…
Höja standarden med service
En restaurang kan ta sin standard till nya höjder med att ha personal som kan leverera service. En personlig service från en servitör som bjuder på sig själv kan göra så mycket för ett etablissemang och dess gäster. Detta kan…
Slopa rekryteringsfirmor, anställ din egen personal och bygg ditt egna team
När en restaurang ska anställa personal, så bör man ta sig tid att gå igenom ansökningarna och hålla i intervjuerna själv. Även fast man inte har tid så är detta någonting krögaren eller ansvarige bör avsätta tid till. Att rekrytera…
Få gästerna att skratta minst en gång för att det ska bli enklare att styra dem
Ett bra sätt att ta kommandot över gästerna för att enklare kunna styra dem är att få dem att skratta så tidigt som möjligt. Genom att göra detta så kan du lättare guida gästerna genom sittningen. Att få gästerna till…
Strandarddukning, bädda inför nästa rätt.
Det finns många olika stilar av kuvert, med oändliga variationer och tillägg. Standarduppsättningen är dock en tallrik placerad 1 cm diagonalt ovanför tallrikens kant och ett glas vatten. Du kan designa och bygga mappen efter dina behov och önskemål. Om…
Psykologi och beteendevetenskap för bättre service.
För att kunna ge bra service och kunna styra gästerna utan att de förstår att du har övertaget måste du kunna tänka hur de tänker och agerar. Syftet med att ha övertaget är att serveringen ska gå enklare för dig…
Hej och välkomna
Många anser att jobba som servitör är enkelt och att vem som helst kan göra det, vilket är delvis sant.Men att vara en servitör är mer än att bara ta beställning och servera mat.Man behöver ha passion och förstående för…
