En grundregel som servitör är att se till att gästerna har sin dryck innan deras mat serveras. När gästerna kommer och slagit sig ner, vid en finare á la carte restaurang så erbjuda vatten direkt när de sitter vid bordet. Detta är för att gästerna aldrig ska sitta tomhänt, i och med att vattnet serveras så tas övrig dryckesbeställning upp. Här kan man som servitör underlätta för sig själv och planera. Antingen tar du upp deras matbeställning direkt efter att du serverat deras dryck.

Tar man upp båda beställningarna samtidigt så är det av största vikt att deras dryck kommer innan maten.